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おつまみ・一品 ライフワーク オトコメシ

【本ニゴロ鮒専門】飯魚(いお)の鮒ずしを食らう!【滋賀県民】がん予防にも。

2021-01-08

びわ湖の名産は「鮒ずし」

滋賀県に住んでいて酒飲みを名乗るなら、この肴を紹介しなければならないだろ。

鮒と米と塩だけで作られたびわ湖が誇る名産品だ。

今回僕が食べた鮒ずしは、近江八幡市の安土町の飯魚(いお)さんの商品。

本ニゴロ鮒専門「飯魚」の鮒ずしパック

おひとり様用の小さなパックで、お値段もお手頃な570円(税込)
嫌いな人も多いだろうが、飯魚(いお)さんの鮒ずしの味は食べやすいのではないだろうか。

製造者(大島 正子)様のお名前も書いてあり、信頼感がある。

真空パック鮒ずしの裏面表記

ふなずし めす30g

初めての方やお一人様のおつまみに。お試し用として最適品。

日本酒はもちろん、ワインにも合い、チーズのような感覚でお召し上がりください。

良質のにごろ鮒を選定し、活きたままの状態で加工しています。
昔ながらの丁寧な漬込みを行い ほのかな香りと爽やかな酸味が特徴です。
とても柔らかく自然乳酸発酵独特の風味を活かし旨味のある本物の味をお届けします。
卵が詰まった雌は美しく、身は柔らかく、発酵飯も全てお召し上がりお頂けます。
発酵という技法により醸し出す独特の風味をお試しください。

※水洗い、電子レンジ、湯銭不可。冷凍可。開封後はなるべく早めにお召し上がりください。

内容量:30g
賞味期限:90日
原材料名:にごろぶな(滋賀県産)、うるち米(滋賀県産)塩(国産)
食品添加物:なし
アレルギー表示:なし

出典:飯魚公式ホームページ > ふなずし めす単品

誤解を恐れずに率直に申し上げると、味は酢昆布みたいなもん。

ちょい酸っぱめのスコンブといった印象。

飯魚さんでは、厳選のびわ湖希少種「にごろぶな」を使うの事はもちろん。
滋賀県産のにごろ鮒以外を使う事は無く、近江米と塩だけで漬け込んだ【本物の味】を提供してくれています。

真空パックにされた本商品は、なれ鮨に相応しくある程度日持ちもしますので、アテとして冷蔵庫に忍ばすのもあり。

全部食べれる酒の肴

真空パックに包まれたふな寿司は、台紙があるので簡単に引き出せます。そのままお皿にポン。

引き出せばすぐに鮒ずし

まずは周りの発酵飯(お米)を味わいます。チーズのような触り心地で、好きな分だけ簡単につまむことが可能。

鮒ずしのお米の部分を味わう。

次に一番小さい身の部分を味わいます。コリっとした食感で何とも小気味よい。

鮒ずしの身の部分を味わう。

鮒ずしの醍醐味は何と言ってもこの卵ではないでしょうか。

鮒ずしの醍醐味は卵の部分

風味も良く、酸味が突き抜けます。

鮒ずしは好きな量だけ適量をつまめます。

日本酒でもワインでも、もちろんビールでも◎

ちなみに鮒ずしには、レクチンというタンパク質が多く含まれており、身体の免疫力を高め、がんの発生を抑える効果が期待できるそうだ。

もちろん塩分も多いので食べすぎは禁物ですよ。

浜大津アーカスの湖の駅

滋賀県の特産品を集めたお店が浜大津アーカスの一階にあります。
※滋賀の道の駅に行けば、鮒ずしはどこでも買えることでしょう・・・。

その名も「湖の駅」

ここには、冷蔵の鮒ずしが多数販売されており、予算に合わせて選ぶことが可能です。
※鮒ずしは結構お高い印象かと。

湖の駅で販売されている各種鮒ずし

今回は小さいサイズのお1人様用のお手軽ふなずしを購入しましたが、贅沢に大きいのもあり。

オスの鮒ずしはどうなんだろう・・・・でもやっぱ卵が醍醐味だよなぁ・・・。

口であれこれ言っててもキリがないけど、旨いよ鮒ずし!
滋賀にこられた酒飲みの方は、とりあえず買ってお試しあれ。

自分でこさえた料理でもなんでもないけど、メニューに加えるべき至高の逸品。
ありがとう!びわ湖!

ギャランでした。

湖の駅で出会った旨いもん!
瓶詰めの食べるスタミナにんにくラー油
【長登屋 田井中長一】食べるスタミナにんにくラー油【+BAK】

湖の駅で出会った長登屋の商品 娘とよく遊びにいく浜大津アーカス内にある湖の駅で販売されている商品でずっと気になっていた。 姿を消す前に買っておかないと後悔する・・・。 遂に購入しました「食べるスタミナ ...

続きを見る

本記事の執筆者は私、ギャランです。

言わずと知れた芸能人より芸能人。
中学受験・高校留年・就職・起業・出戻・結婚・離婚・再婚・愛娘の死・個人民事再生・不妊治療etc...
経験してから我がを知る。
バカは死ななきゃ直らない。なってみやがれこのバカに。
『パパの子どもで良かったな!』
いつまでもこう言われ続ける親父を目指しています。
オリジナルレイクスタとは僕の事。

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